普洱茶与少数民族

来源:网络 发布:2017年05月02日 作者:米线 人气:294
饮茶,种茶既起源于西汉时的云甫,则为云南少数民族的创造发明可确定无疑。我们知道,茶最早用于祭祀,有“无茶不祭”之说,将茶与祖先、鬼神联在一起的传说神话,在云南少数民族中几乎随处可见。

    西双版纳与思茅地区是驰名中外的普洱茶的故乡。这一地区栽培茶树始于何时尚待研究,但在这里多处发现野生大茶树,有的树龄在1700年以上。这些茶树的发现,为茶树原产于中国西南提供了确凿的证据。我国是茶树原产地,也是世界上饮茶最早的国家。“茶”字见于《诗经》、《尔雅》、《楚辞》,均作“茶”。《春秋》、“汉志”诸书,也作“茶”。

    茶又有“著”、“搽”、“菽”等名称,名殊而实同,来源多不可考,且除“茗”外,已渐为世所少用。到唐代陆羽著《茶经》,卢仝撰《茶歌》,“茶”字易为“茶”字。茶的起源,尚无定论。古代关于茶事的记载,最早见于《周礼.地官》,时有“掌茶”之职,其赏为“掌以时聚茶,以供丧事”。《晏子春秋》卷六有;“婴相齐景公时,食脱粟之食,炙三义五卵,茗荣耳矣。”可见战国时,茶叶作为祭祀用品,偶尔也有啖饮的。

    公元一世纪,文献上已有烹茶的记载,王褒《僮约》说到:“烹茶尽具,武阳买茶。”常璩《华阳国志.巴志》载:西南地区已有茶的种植与饮用。《本草衍义》说:“晋温峤上裹贡茶千斤,茗三百斤。”至少在西汉时代,在今四川西南及今云南,已有饮茶风气,并已经将茶作为商品买卖,作为贡品进奉。可见饮茶、种茶源于四川、云南再沿长江而下,逐渐流行于华中,华东和华南等地区。饮茶,种茶既起源于西汉时的云甫,则为云南少数民族的创造发明可确定无疑。

    我们知道,茶最早用于祭祀,有“无茶不祭”之说,将茶与祖先、鬼神联在一起的传说神话,在云南少数民族中几乎随处可见。德昂人以茶叶为始祖,茶叶不仅生育了人,还生育了日月星辰,所以德昂人无论迁居到何处,都要先种上茶树。佤族的巫语有“你喝了茶叶水,你见到了鬼魂”。茶树就是鬼魂、就是祖先。思茅、西双版纳产茶的记载始见于唐代 .樊绰《云南志》卷七说:“茶,生银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。樊绰书作于咸通四年(863),根据的是贞元十年(794)以前资料。银生城即南诏所设“开南银生节度”区域,在今景东,景谷及以南地区,相当于今思茅地区与西双版纳州。银生城界诸山,当即思茅,西双版纳的六大茶山为主的群山。

    从语言上来研究,云南各族人民饮用的茶叶主要来源于思茅、西双版纳。今爱伲、傣族称茶为“La”,藏族发音为“ja”,贵州苗族发音为“chula”.可知这些民族最早饮用的茶叶是思茅、西双版纳的停傣族、爱伲族供应的。西南各族人民仰赖思茅、西双版纳茶叶的的历史已十分久远。从樊绰《云南志》的记载看,至迟在1200年以前洱海地区的居民已饮用来自思茅、西双版纳的茶叶。“杂椒、姜、桂烹茶”,也是中国饮茶的古法。古代本草家认为茶味甘苦微寒,椒、姜、桂等和烹而饮之,以去寒,被誉为饮茶良法。现在,许多地主饮茶,还有加姜、桂的,叫做“擂茶”,今白族喝茶亦有放入姜、椒的,保存着古代饮茶的遗风。